Gypsum no tiene adoquines ni torres de reloj. Lo que sí tiene: el rec center más grande del valle, un campo de golf diseñado por Pete Dye, vecindarios de verdad y un Costco camino al sendero. Así funciona el pueblo.
No hay una sola calle principal para pasear. El pueblo es un conjunto de puntos clave: el rec center y las escuelas por un lado, el campo de golf y Cotton Ranch al sur, el casco antiguo sobre Valley Road, y la zona del aeropuerto y Costco al oeste. En medio: el río, el arroyo y tierras públicas en todas direcciones. Conoce los puntos clave y conoces el pueblo. La cadena KDVR lo dijo bien cuando nombró a Gypsum uno de los mejores pueblos de montaña de Colorado "con un giro".
Son 57,000 pies cuadrados, y cualquier vecino te dirá sin que le preguntes que es el mejor rec center del valle. Alberca y toboganes para los niños, cancha completa, muro de escalada, gimnasio y programas que corren todo el año a través de Mountain Recreation. En día de humo, de tormenta o de descanso, aquí es donde llega el pueblo.
El resto del pueblo le sigue el paso: 17 parques públicos en más de 96 acres, un skatepark en el Sports Complex, canchas de pickleball al aire libre y un jardín comunitario. Junto al agua, el espacio abierto Duck Pond suma 55 acres con más de 4,000 pies de ribera del río Eagle, y el campamento Gypsum del BLM pone sitios para RV y casas de campaña justo a la orilla.
Cuenta la leyenda que el pueblo ute llamaba a este lugar Hole in the Sky, el hoyo en el cielo: el punto donde las nubes se abren y el sol se queda. El nombre le queda. Gypsum está en la franja templada del valle a unos 6,300 pies, lo que le regala la temporada de golf más larga del Vail Valley y un otoño que parece no terminar nunca.
El campo es un diseño de Pete Dye, 18 hoyos y par 72, inaugurado en 1997, con el arroyo Gypsum Creek cruzando el recorrido y la cordillera Sawatch, las New York Mountains, Red Table Mountain, los Flat Tops y Castle Peak rodeándolo. Es semiprivado, y los visitantes siempre son bienvenidos. La casa club de 12,000 pies cuadrados completa el cuadro: restaurante, lounge, tienda, campo de práctica y alberca en verano.
Gypsum es pueblo desde 1911, está a 6,312 pies de altura, y hoy es el pueblo de mayor crecimiento del valle con alrededor de 9,800 habitantes. También es un pueblo de tiempo completo en un valle de pueblos de temporada: cerca del 95% de los residentes de Cotton Ranch viven aquí todo el año, los niños caminan a la escuela y las calles se llenan de bicicletas en las tardes de verano.
Vecindarios familiares en las terrazas alrededor del campo de golf, con senderos que conectan directo con tierras del BLM.
Menú y horarios →El corazón original, por donde pasa el desfile de Gypsum Daze cada julio y donde todavía se notan las raíces trabajadoras del pueblo.
Calles más nuevas del lado norte, a un pedaleo corto de los accesos a Hardscrabble sobre Buckhorn Valley Boulevard.
Al sur del pueblo los terrenos crecen y la cultura se vuelve de rancho: graneros, potreros, remolques de caballos y pacas de heno en otoño. El Colorado que estuvo aquí primero.
Para su tamaño, en Gypsum se come muy bien: platillos hawaianos, sushi fresco, dos de las mejores cocinas mexicanas del valle, pizza a la leña desde un tráiler y cortes con bar completo. Sin precios de resort ni drama de reservaciones. Dueños locales: aparecer aquí es gratis.
La mesa ancla de Gypsum: desayuno, comida y cena con bar completo. Cortes, platillos mexicanos y un salón que se llena de gente del pueblo.
Cocina hawaiana auténtica en pleno alto desierto, con una clientela local muy fiel. Pide las Volcano Fries con pollo o el pollo Haiku y después nos agradeces.
Comida mexicana de verdad, de la que los vecinos defienden con orgullo. El burrito de chile relleno es el consentido, y la fama se la ha ganado a pulso.
Platillos mexicanos auténticos y parejos, con un trato tan amable que convierte a quien llega por primera vez en cliente de toda la vida.
Sushi fresco, bowls de fideos y currys a precios que los pueblos de resort ya olvidaron que existían. Una joya discreta.
Clásicos americanos en amplias terrazas con vista a los fairways de Pete Dye en Gypsum Creek. La mesa de después de la ronda, abierta para todos.
Excelente pizza a la leña desde un tráiler frente a la Eagle Valley High School. Rápida, local y mucho mejor de lo que uno espera.
Cocina del oeste para eventos grandes y chicos, desde el mismo rincón del pueblo que el aeropuerto.
¿Tienes un restaurante, cafetería o food truck en Gypsum? Consigue un espacio gratis en esta página mientras el directorio crece.
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En el pueblo, Ridley's Family Market en 210 Crestwood Drive es el súper de todos los días: una tienda familiar completa con deli, panadería y farmacia, abierta de 7am a 10pm diario. ¿Se te olvidó el hielo, el desayuno o los malvaviscos? Ridley's te queda de paso subiendo Gypsum Creek, en el mismo estacionamiento que el tráiler de pizza de Turgeon's.
Para las compras grandes, Costco está camino al aeropuerto, la única tienda de mayoreo de la región. Hieleras, comida de campamento y todo por volumen en una sola vuelta antes de un fin de semana largo por Coffee Pot Road o en Hardscrabble.
Si andas en moto o cuatrimoto, llena el tanque en el pueblo. Cerca del entronque con la I-70 hay gasolina de sobra; cuando se acaba el pavimento, ya no.
Dos escapadas fáciles desde aquí: el parque estatal Sylvan Lake, a unas 20 millas subiendo Brush Creek desde Eagle, y las aguas termales Iron Mountain en Glenwood Springs, a unos 30 minutos al oeste para el remojón después de la aventura.
No al estilo de una villa de resort, y el pueblo no pretende otra cosa. En lugar de una sola calle principal, Gypsum funciona con varios puntos clave: el rec center, el campo de golf en Cotton Ranch, el casco antiguo sobre Valley Road donde pasa el desfile de Gypsum Daze, y la zona del aeropuerto y Costco al oeste. Es un pueblo campamento base que trabaja, no un distrito de compras.
Mejor de lo que imaginas. The Cowboys Kitchen es el ancla, con cortes, platillos mexicanos y bar completo. Ekahi Grill prepara cocina hawaiana auténtica, Manuelita's y Tu Casa sostienen la verdadera comida mexicana, Asian Fusion cubre el sushi y los bowls de fideos, Creek Side Clubhouse & Grill sirve clásicos americanos en terrazas sobre el campo de golf, y Turgeon's Wood Fired Pizza atiende desde un tráiler muy querido frente a la Eagle Valley High School.
Sí. El campo es semiprivado y los visitantes siempre son bienvenidos. Es un diseño de Pete Dye de 18 hoyos, par 72, abierto desde 1997, con el arroyo Gypsum Creek cruzando el recorrido, y el clima templado de la zona le da la temporada de golf más larga del Vail Valley.
Sí, cerca del Eagle County Regional Airport: la tienda de mayoreo de la región y la parada inteligente para las compras por volumen antes de acampar, rodar o cazar. Para el mandado diario y lo de último minuto, Ridley's Family Market en Crestwood Drive está en el pueblo y abre de 7am a 10pm todos los días.
Gypsum Daze cada julio, Fiesta Americas en septiembre, días de carrera en Dry Lake Motocross Park y un otoño que es de los cazadores.
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